Zupy owocowe

Wiślanka, śliwianka czy powidlanka to nazwy rzadko dziś używane. Same zupy owocowe też są coraz rzadziej podawane,... Wiślanka, śliwianka czy powidlanka to nazwy rzadko dziś używane. Same zupy owocowe też są coraz rzadziej podawane, a jeszcze niedawno trudno było sobie bez nich wyobrazić letnie menu. Przygotowywano je na kilka sposobów – najczęściej owoce gotowano i przecierano, a następnie zupę zaciągano mąką, śmietanką lub żółtkami. Gotowano też zupy owocowe z winem, wodą i cukrem. Inny rodzaj zup to chłodniki z surowych, przetartych owoców wymieszanych ze śmietanką lub maślanką. Do zup owocowych podawano słodkie grzanki, biszkopty, sucharki, kluski, makaron, łazanki lub groszek ptysiowy. Wyjątkiem była zupa z jabłek i gruszek – garus. Podawano ją z ugotowanymi ziemniakami, ale równie dobrze smakuje z innymi dodatkami. Do zup owocowych można podawać łazanki, makaron, kluski, pokrojony omlet, słodkie suchary, groszek ptysiowy, ale najlepsze są biszkopty i grzanki z chałki usmażonej na maśle i posmarowanej cukrem pudrem.

Zobacz również:

Ciasto drożdżowe
Ciasta drożdżowe są najbardziej powszechną grupą ciast. Otrzymuje się z nich różne gatunki pieczywa, wyroby ciastkarskie i potrawy. Ciasta drożdżowe są porowate, pulchne, lekkostrawne i odznaczają się dużą wartością odżywczą. Ciasta...

Potrawy z owoców(surówki i zupy)
Surówki owocowe rozdrabniane można sporządzać z owoców mniej dorodnych, ale świeżych i smacznych. Do surówek można używać jednego lub wielu gatunków owoców. Owoce należy szybko rozdrabniać i mieszać z dodatkami, aby zapobiec utlenianiu...

Potrawy z grzybów
W kuchni stosuje się grzyby świeże, suszone lub solone. Grzyby świeże należy dokładnie przebrać, usuwając sztuki robaczywe, zepsute i zbyt stare. Czyścimy grzyby na sucho, usuwając liście, patyki i igliwie. Oczyszczone grzyby należy płukać...