Desery owocowe

Ze względu na zastosowanie owoce można podzieli na trzy grupy: owoce deserowe, stołowe i przerobowe. Owoce deserowe powinny być dorodne, prawidłowego kształtu i w pełni dojrzałe. Jako deserowe kwalifikuje się owoce pierwszego wybory, aromatyczne, bez uszkodzeń i chorób. Jako desery stosuje się owoce podawane na surowo bez dodatków w całości np. jabłka, gruszki i śliwki. Podawane są wówczas wieloporcjowe na dużych talerzach lub na talerzykach deserowych wraz z nożykiem do owoców. Owoce drobne np. wiśnie, czereśnie i truskawki podaje się z szypułkami. Jako desery podaje się również kisiele, są to desery tanie i lekkostrawne, łatwe do wykonania. Do kisielu owocowego podaje się pasteryzowaną śmietankę słodką, słodzone mleko, bitą śmietanę kremową lub sos owocowy. Innym rodzajem deseru są galaretki owocowe, w których skład wchodzi słodki, klarowny i esencjonalny wywar z owoców lub sok owocowy oraz rozpuszczalna żelatyna. Galaretki można studzić w specjalnych formach, wykładając później na talerz. Galaretki dekorujemy bitą śmietaną, sezonowymi owocami lub konfiturą z owoców.

Zobacz również:

Ciasto drożdżowe
Ciasta drożdżowe są najbardziej powszechną grupą ciast. Otrzymuje się z nich różne gatunki pieczywa, wyroby ciastkarskie i potrawy. Ciasta drożdżowe są porowate, pulchne, lekkostrawne i odznaczają się dużą wartością odżywczą. Ciasta...

Potrawy z owoców(surówki i zupy)
Surówki owocowe rozdrabniane można sporządzać z owoców mniej dorodnych, ale świeżych i smacznych. Do surówek można używać jednego lub wielu gatunków owoców. Owoce należy szybko rozdrabniać i mieszać z dodatkami, aby zapobiec utlenianiu...

Potrawy z grzybów
W kuchni stosuje się grzyby świeże, suszone lub solone. Grzyby świeże należy dokładnie przebrać, usuwając sztuki robaczywe, zepsute i zbyt stare. Czyścimy grzyby na sucho, usuwając liście, patyki i igliwie. Oczyszczone grzyby należy płukać...

| Domeny internetowe zarejestrujesz za grosze.